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Buona colazione di Pasqua perugina e tanti auguri

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A Pasqua in molte case umbre si consuma una ricca e tradizionale prima colazione.

La torta di Pasqua rappresenta l’alimento principe per la cosiddetta colazione di Pasqua, essa viene servita accompagnata da salame, ciauscolo, capocollo e altri salumi, vino rosso ma soprattutto assieme a uova sode.

Tradizione vuole che gli alimenti debbano essere benedetti. L’uovo è simbolo della rinascita.

Per i bambini si mette in tavola anche un classico uovo di cioccolato ma nei tempi passati, in alcune zone della campagna perugina, era l’occasione per fargli bere,  semel in anno, un goccio di vino rosso, con la motivazione che “almeno non si vedon le serpi”.

La metafora contadina sottintendeva in realtà un antidoto contro i vermi malattia piuttosto frequente in epoche andate.

Oggi tradizione e piacevoli curiosità gastronomiche si combinano con gli auguri.

 

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